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海参捞饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参 4支（按人数）
- 胡萝卜 一根
- 葱 10g
- 姜 5g
- 蒜 20g
- 料酒 2勺
- 盐 1/3勺
- 糖 半勺
- 水淀粉 适量
- 老抽 一勺
- 鲍鱼汁 3～4勺
- 油菜 2小棵
- 西兰花 1/3朵
- 鸡蛋 4个（按人数）
海参捞饭的做法步骤
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步骤 1：
用料一览，还有油菜、西兰花
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步骤 2：
海参开水下锅，中火煮30分钟，汤一定要留下！
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步骤 3：
水煮鸡蛋（按人数）
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步骤 4：
西兰花、小油菜洗净炒熟
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步骤 5：
葱姜蒜爆香捞出，留油
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步骤 6：
调汁：盐、糖、料酒、老抽、鲍鱼汁、煮海参的汤
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步骤 7：
汤汁微开，勾芡
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步骤 8：
勾芡成度大概到这样即可
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步骤 9：
摆盘，淋汤汁
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步骤 10：
开吃！
小贴士
煮完海参的水一定要留好！最好用矿泉水煮海参
我用的是即食海参，解冻后中火煮30分钟即成，口感Q弹
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