小贴士

1.鳗鱼要选用淡水鳗，而且要鱼身偏白的，那种黑溜溜的腥味会比较重；
2.冬菜是天津冬菜，我买的是陶罐的，有咸味而且可以给食物提鲜，家中常备；
3.萝卜干是老家拿过来的，潮州特产—江东菜脯（买的时候要选颜色比较淡的，这样的萝卜干口感爽脆且带有丝丝甜味）；
4.不吃蒜头的人我觉得不需要在意，因为蒸好的配料特别好吃，一点蒜味都没有，而且很下饭哦！
5.蒸鱼一定要等水开了再放上去。