酸奶菠萝蜜布里欧修面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和酵母外，所有材料放入厨师机，成团后加入酵母，打至7分发加入黄油，打至10分发。出缸温度控制在23度以内。

• 步骤 2：

  收圆装入保鲜袋压薄一点放烤箱冷藏发酵12小时。 取出室温回温至16度以上分割成45克一个面团，滚圆松弛30分钟。

• 步骤 3：

  新鲜菠萝丁加一丢丢糖(这个糖是配方外的)用小火炒至焦糖色冷却后包入面团。

• 步骤 4：

  这部忘拍照了，就像包蛋黄酥一样的手法包入菠萝丁(每个包入菠萝丁3粒左右)，收圆放入模具，图中是6寸戚风蛋糕模具放了5个菠萝面团

• 步骤 5：

  忽略油纸，这不是脏，是油纸二次利用，我是多么的持家呀

• 步骤 6：

  这是6寸模发酵好的

• 步骤 7：

  这是8寸模发酵好的，可以对比一下

• 步骤 8：

  做表面装饰，黄油融化加入糖椰蓉拌匀

• 步骤 9：

  加入蛋液拌匀，装入裱花袋

• 步骤 10：

  挤在发酵好的面团上

• 步骤 11：

  烤箱上火160度，下火190度预热15分钟。

• 步骤 12：

  放入烤箱上150度，下180度烤20分钟，取出6寸模，8寸模再加3-5分钟。

• 步骤 13：

  出炉凉了的时间我们来做内馅

• 步骤 14：

  除酸奶外，所有材料放入奶锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠，类似酸奶质地既可离火。装入容器贴面盖保鲜膜至冷却

• 步骤 15：

  冷却后加入老酸奶拌匀装入裱花袋，注入完全冷却的面包体中既可。

• 步骤 16：

  再来一张