红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉和红曲混合过筛备用

• 步骤 2：

  玉米油加热，不用沸腾

• 步骤 3：

  冲入过筛好的面粉中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入冷藏牛奶将面糊搅拌均匀降温

• 步骤 5：

  另找一个盆，无水无油，把鸡蛋打出来，取四个蛋黄加入面糊中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将蛋黄加入搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入2滴红丝绒精华，搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入砂糖，打发至湿性发泡

• 步骤 9：

  打好的蛋白先去取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  1搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入烤盘，震去大气泡，180度15分钟

• 步骤 12：

  在来制作麻薯 糯米粉，玉米淀粉过筛加入砂糖混合，倒入牛奶和红丝绒精华搅拌至无颗粒

• 步骤 13：

  搅拌好的面糊，盖保鲜膜放入微波炉3-4分钟，无流动液体即可

• 步骤 14：

  打好之后将黄油揉进去，盖保鲜膜备用

• 步骤 15：

  这时候蛋糕片也烤好了，取出震去热气扣在烤箱上撕去油布

• 步骤 16：

  放在一旁备用

• 步骤 17：

  将麻薯取出，底下铺一个油纸，擀成30*30的方片

• 步骤 18：

  擀好的麻薯片

• 步骤 19：

  将蛋糕片放上去，切掉下，左，右多余的边缘，上面不要全切掉

• 步骤 20：

  留1.5cm一会收口用

• 步骤 21：

  切好的形状

• 步骤 22：

  铺上芋泥，当然你也可以用你喜欢的馅料，奶油也可以

• 步骤 23：

  用一个小棒协助卷起来

• 步骤 24：

  放入冰箱冷藏30分钟就可以了，不要时间太长，麻薯会硬，如果夹奶油，适当延长冷藏定型时间

• 步骤 25：

  冷藏好取出撕掉油纸切件就可以了

• 步骤 26：

  表面可以撒椰蓉装饰

• 步骤 27：

  也可以不撒，就是水晶的效果