失踪人口冒泡-法式黄油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  其实很简单，只是过程有一点点崩溃。重点就是鸡蛋要是冷藏的，不能是常温的。而黄油要室温软化的

• 步骤 2：

  混合高粉，酵母，盐和糖。注意酵母不要直接跟盐或糖接触

• 步骤 3：

  混合好后慢慢加入冰鸡蛋，每次加一个，拌到粉里看不见了再加下一个

• 步骤 4：

  加入所有鸡蛋后揉成光滑的面团，然后再加入软化黄油。

• 步骤 5：

  然后崩溃的地方来了。首先你会经历面团变成一坨一坨，油又好像进不去的样纸

• 步骤 6：

  再继续就会变成一滩烂泥状，好像什么也搅不起来一样

• 步骤 7：

  你但最后还是会得到一个松软光滑的面团的！坚持就是胜利

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 9：

  发酵好后用拳头排气，再团圆。放入冰箱冷藏室冷藏发酵16小时

• 步骤 10：

  取出后回温半小时，分成85g左右的小面团。也可以按自己喜好进行整形

• 步骤 11：

  整好型后放入模具中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。这个过程比较长，大约3小时

• 步骤 12：

  最后刷上蛋液

• 步骤 13：

  烤箱预先预热180度

• 步骤 14：

  风炉170度烤16-18分钟。普通烤箱180度上下火中层烤18-20分钟。

• 步骤 15：

  上色太快就加盖锡纸。出炉后尽快脱模放凉

• 步骤 16：

  这就是所有法式吐司的御用吐司底