作为中式糕点，桃酥的酥脆口感一直是大家钟情这道点心的原因。虽然和西式的曲奇很接近，不过曲奇的酥脆在于黄油的打发，而桃酥的酥脆来自面粉和油的比例。所以想要改良这道重油重糖的中式糕点，还得从糖减起，至于热量和口感之间的权衡，也就真的只能通过每次吃的分量来控制咯。

酥得掉渣的美味核桃酥，尝一口似乎回到了童年~