核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃去壳。 如果是生的核桃，可以先用烤箱180度烤个7、8分钟，再切碎。

• 步骤 2：

  细细剁碎。

• 步骤 3：

  植物油加入糖粉。 传统的桃酥做法会用到猪油，当然给宝宝做的话尽量选择味道清淡的植物油，比如玉米油、菜籽油等。当然，用色拉油、无盐黄油也是可以的。 另外，尽量用糖粉，如果没有的话就用细砂糖代替。

• 步骤 4：

  加入蛋液，充分拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和食用小苏打。 小苏打是一种碱性物质，发面快，有点类似泡打粉。以前经常用来发面做馒头。也可以用泡打粉来代替。

• 步骤 6：

  加入核桃碎。

• 步骤 7：

  用刮刀拌匀。 手法要轻，切忌搅拌起筋。另外，拌好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果面团较干，可以适量加点植物油。

• 步骤 8：

  取约20g面团，搓成小球后压扁。

• 步骤 9：

  在烤盘上码好，撒点黑芝麻。

• 步骤 10：

  放入预热到175度的烤箱中层，上下火175度烘烤约15~20分钟，均匀上色即可。

• 步骤 11：

  取出稍稍放凉后，密封常温保存，一周左右吃完。