三鲜白菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇和干木耳分别泡水半个钟。

• 步骤 2：

  大白菜洗净切断较硬的梗。

• 步骤 3：

  白菜梗切碎丁。

• 步骤 4：

  前腿肉洗净切片。 尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样蒸后口感才不会柴。

• 步骤 5：

  细细剁碎。

• 步骤 6：

  泡发好的木耳切碎。

• 步骤 7：

  同样处理好香菇。

• 步骤 8：

  胡萝卜去皮切丁。

• 步骤 9：

  把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。

• 步骤 10：

  加入盐和前腿肉，腌制20分钟左右。

• 步骤 11：

  烧一锅水，水开后倒入一点点植物油，把白菜叶烫约30秒。

• 步骤 12：

  稍稍沥干后，裹入适量馅料。

• 步骤 13：

  卷铺盖一般裹紧。

• 步骤 14：

  两端收一收，防止馅料蒸的时候漏出。

• 步骤 15：

  依次做好剩余的白菜卷。

• 步骤 16：

  冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。

• 步骤 17：

  蒸的时候咱们来调芡汁，先拌一碗淀粉水。

• 步骤 18：

  大蒜切末。

• 步骤 19：

  热锅少油，倒入蒜末炒香。

• 步骤 20：

  倒入淀粉水。

• 步骤 21：

  加入生抽，小火煮沸后关火。

• 步骤 22：

  浇在蒸好的白菜卷上面，大功告成咯~

• 步骤 23：

  鲜美爽口的味道，挡也挡不住~