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卤猪舌收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪舌头 一根
- 八角 两个
- 茴香 4g
- 桂皮 4g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 香叶 适量
- 老抽 15ml
- 生抽 10ml
- 花椒 10g
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
卤猪舌的做法步骤
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步骤 1：
猪舌洗净，放入沸水锅中煮至变色捞出。
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步骤 2：
冷水冲凉。
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步骤 3：
将猪舌上的膜扯去。
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步骤 4：
如图。
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步骤 5：
重煮一锅水，将处理好的猪舌放入锅中煮5分钟。
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步骤 6：
继续用凉水冲凉。
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步骤 7：
将喉管用刀切开。
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步骤 8：
将膜继续撕去。
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步骤 9：
将所有配料放去煮锅中熬至去香味。
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步骤 10：
将猪舌一分为二，放入卤料中。（如果你的锅够大就不用切）
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步骤 11：
开火。煮至沸腾后开小火慢慢熬。
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步骤 12：
等再次沸腾后打开盖子。
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步骤 13：
将猪舌翻面。继续盖上锅煮。2分钟后继续翻面重复至10多遍后盖上盖子煮分钟后捞出切片即可食用。
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步骤 14：
开吃！！！
