说什么都原谅你-抹茶熔岩面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料。

• 步骤 2：

  把酵母倒入温水中搅拌均匀，静置15分钟。

• 步骤 3：

  待酵母活性激发后(起泡泡)，把主面团所有材料除黄油外倒入面包机中搅拌。

• 步骤 4：

  揉15分钟后加入黄油，继续揉至完全扩展状态。

• 步骤 5：

  即图上出手膜状态。

• 步骤 6：

  整形把面团滚圆。

• 步骤 7：

  放入面包机中进行第一次发酵，发酵1小时。

• 步骤 8：

  直至发酵到两倍大即可。

• 步骤 9：

  把发酵好的面团取出排气，用擀面杖轻擀，不要太用力。(温柔点…)

• 步骤 10：

  把擀好的面片折叠起来。

• 步骤 11：

  均分切成四分

• 步骤 12：

  滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 13：

  不要太用力，像包包子那样整成圆。

• 步骤 14：

  盖上保鲜膜松弛。

• 步骤 15：

  松弛完后，用擀面杖轻擀成椭圆，挖一勺抹茶酱在面团中间，也可以抹平，留1.5厘米空间收口。从上往下卷起，收口朝下。

• 步骤 16：

  整成圆，稍微把面团按扁，放入六寸方形模具中。

• 步骤 17：

  进行二次发酵，38度湿度75，发酵一小时至两倍大。

• 步骤 18：

  发酵完毕后，用锡纸把模具上方蒙起来，170度预热烤箱，把面团放入烤箱，170度，25分钟。

• 步骤 19：

  出炉后待面包温热时把锡纸打开，筛入熟干面粉(平底锅干炒炒熟，高筋面粉)

• 步骤 20：

  即可享用。

• 步骤 21：

  成品松软清香，搭配抹茶酱，甜淡适中，不失为下午茶的又一极佳选择。

• 步骤 22：

  门外都能闻到抹茶的香气。