白鸽馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先用温水将酵母化开，再静置几分钟

• 步骤 2：

  将面粉、细砂糖倒入盆中（不喜欢甜的可不放细砂糖）

• 步骤 3：

  一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状

• 步骤 4：

  揉成软硬适中的光滑面团

• 步骤 5：

  用保鲜膜盖上发酵至2倍大

• 步骤 6：

  发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了

• 步骤 7：

  将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可

• 步骤 8：

  将面团分成若干个小面团，接着揉成两端较大的长条

• 步骤 9：

  将其中一端绕半圈后从下面往中间穿过（就像打结一样）

• 步骤 10：

  用手掂出鸽子的嘴巴，用叉子压出尾巴羽毛的纹路

• 步骤 11：

  再在嘴巴后面两边各沾上一颗黑芝麻

• 步骤 12：

  造型后的白鸽放至放了冷水的蒸笼蒸锅里醒发10分钟，再中火蒸12分钟，关火后待5分钟掀盖即可食用

• 步骤 13：

  成品图。