鲜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉先切片，然后剁成泥，猪肉注意选用肥瘦相间的哦，这样做出来的肉馅会好吃

• 步骤 2：

  肉泥倒入碗内，加入生抽、老抽，姜粉、盐

• 步骤 3：

  倒入玉米淀粉、蚝油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  最后加入香葱段，沿着一个方向顺时针或者逆时针搅拌

• 步骤 5：

  直到搅拌到感觉有阻力，搅拌上筋

• 步骤 6：

  做包子皮：面粉内倒入干酵母，一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状

• 步骤 7：

  然后揉成光面团，盖上湿毛巾，温暖处发酵1个小时左右

• 步骤 8：

  发酵好的面团是原来的面团大小的2-2.5倍，用手指蘸面粉戳一下不会回缩即可

• 步骤 9：

  取出面团按压排气，然后从中间扣一个孔，切开一边，搓成长条

• 步骤 10：

  把长面条切割成等大的剂子，注意过程都要加盖湿毛巾，否则面团会干

• 步骤 11：

  取一个面剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮

• 步骤 12：

  包入肉馅，从右边捏着面皮往前推捏

• 步骤 13：

  一直重复这个往前推捏的动作

• 步骤 14：

  直到最后面皮收口，我留了一个小孔，这是为了出热气，以免在吃的时候被热气烫伤

• 步骤 15：

  全部做好，把包子生胚放入铺了纱布的蒸锅内，盖上盖子室温醒发15分钟，然后开大火，上汽以后蒸20分钟，最后焖10分钟

• 步骤 16：

  出炉的包子很萌，肉馅很大哦，这个大小大人可以两口一个，小朋友可以抓着吃哦