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步骤 1:
鸡蛋搅拌成均匀蛋液;
步骤 2:
备好面粉,酵母粉,猪油,将蛋液倒入面粉内,面粉和蛋液一起搅拌,揉面;
步骤 3:
揉成均匀的面团盖上湿布,将面盆坐入温水中,饧面四十分钟
步骤 4:
饧好的面团,蘸干粉搓揉,擀成薄约两毫米的大面皮,切成小细条备用;
步骤 5:
锅中入油,烧至六七成热,放入切好的小面条,炸至飘起、稍黄,捞出控油;
步骤 6:
麦芽糖、蜂蜜 ,入锅小火熬糖;待熬出气泡,把小面条条放入糖浆中,均匀地蘸上糖汁;
步骤 7:
在一方形容器铺层油纸,把裹好糖的萨其马倒入容器,撒好果干,压平压紧实;凉后取出切块。
萨其马本为满族甜点。相传,当年努尔哈赤远征时,见到一将军带着妻子给他做的点心,那点心味道好,而且长时间不变质,非常适合行军打丈。努尔哈赤品尝便大力赞赏,并以此将军之名来赐名这道点心——萨其马。此名由满语音译而来,也被写作“萨齐马”、“沙其马”、“沙其玛”、“赛利马”等。