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烤箱版宝斗糕收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 100g
- 砂糖 20g
- 黄油 30g
- 鲜奶 10g
- 鸡蛋 1个
- 豌豆馅 200g
烤箱版宝斗糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化，加砂糖打发成羽状，加鲜奶，打至完全吸收，再分三次加入蛋液，打至吸收。筛入面粉，翻拌均匀，用打蛋器和面功能操作大概十分钟。很松软，所以很好操作。然后盖膜松弛20分钟。将面团和内陷均匀分成等份
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步骤 2：
皮包入内馅，手法跟做月饼差不多。入模具压平，200°底层烤大约5至六分钟，底层金黄，再翻面烤至底层金黄，大概6分钟左右。然后调至中层，180°十分钟即可。
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步骤 3：
取出晾凉脱模
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步骤 4：
自然放住表皮会慢慢回软，趁热吃的话表皮是脆的。
宝斗糕是闽南一道很常见的点心，一般是包入绿豆磨浆熬成的馅，用平底锅油煎至六面金黄，觉得有点油腻，尝试改良了下用烤箱烤，味道不错。
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