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步骤 1:
黄油隔水溶化成液体,加糖充分搅拌溶化
步骤 2:
鸡蛋打散,分次加入黄油中,搅打均匀(分3次加入,每次都搅拌均匀再加下)
步骤 3:
低粉过筛子加入黄油糊中,用刮刀切拌成松散状态
步骤 4:
用手和成面团(不要过度揉搓),放入冰箱冷藏
步骤 5:
可可面团做法同上1-4步
步骤 6:
面团上铺保险膜,擀成3毫米厚的面片
步骤 7:
用模具压出饼干胚子
步骤 8:
把熊猫各部位组合起来
步骤 9:
烤箱预热,上管150度,下算170度,烤25-30分钟。
糖的量可以根据不同口味增减。面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。擀面片分成几小块分别擀更容易,铺上保险膜面片更平滑。组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。各家烤箱温度不一,请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高,我的小熊猫有些上色过重。这些材料大概可以做40-50块饼干。
|稍用不同
这个做法和网上其它方子稍有不同,主要是不用打发黄油。不用打发黄油我觉得特别省事,不用等黄油软化。这个方子的优点是:省事、饼干酥脆;缺点是:面团软不好成型,所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道很好,孩子们一口气吃了10几块。以后再尝试调整下用料比例,能让面团更好成型。