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步骤 1:
准备基本食材调料。纯牛奶,盐,老干妈辣酱。
步骤 2:
热锅把水烧开。
步骤 3:
把适量纯牛奶倒入开水锅中。牛奶的取量决定白色火锅汤的颜色深浅。
步骤 4:
盖上锅盖,把水和牛奶煮至沸腾。
步骤 5:
准备两小段绿色辣椒。
步骤 6:
用菜刀把辣椒切成小碎段。
步骤 7:
把切好的辣椒碎段放入奶汤锅中。
步骤 8:
在锅中加入一小勺老干妈辣酱和两勺左右的盐。
步骤 9:
准备白糖。
步骤 10:
加入一小勺白糖。开中小火煮料汤至所有食材再次沸腾。
步骤 11:
盖上锅盖,焖煮料汤至再次沸腾。
步骤 12:
再煮大约2分钟,白汤微辣版火锅料汤就制作完成了。出锅即可盛入容器中。
步骤 13:
自制白汤微辣版火锅料汤成品图。
1牛奶的取量越多,火锅料汤的颜色就更白,火锅料汤的口感就更加浓郁。
2盐和糖的取量其实差不多。盐和糖都不能放太多,盐要比糖多放一些。这样就能保证料汤的味道甘醇,不甜也不咸。
3做出的料汤味道是有一丝咸并且甘醇微辣的,色泽略显浓郁,白色的汤漂着红油。但是味道平淡有如白开水加牛奶加白色汤油。