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日食记 | 泡菜芝心年糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芝心年糕 150g
- 胡萝卜 半根
- 白洋葱 半颗
- 卷心菜 1/4颗
- 辣泡菜 1/4颗
- 熟白芝麻 少许
- 韩式辣酱 2勺
- 韩式大酱 1勺
- 生抽 2勺
- 白砂糖 半勺
日食记 | 泡菜芝心年糕的做法步骤
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步骤 1：
半根胡萝卜洗净去皮切条，半颗白洋葱和1/4颗卷心菜洗净切小块，1/4颗辣泡菜切小块，备用。
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步骤 2：
起锅烧沸水，下150g芝心年糕大火煮3分钟左右，捞出浸泡于冷水中。
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步骤 3：
热锅冷油，放入洋葱块煸炒出香味后，倒入卷心菜块和焯熟的胡萝卜条中火略微翻炒。加2勺韩式辣酱、1勺韩式大酱、2勺生抽和半勺白砂糖炒匀。
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步骤 4：
下芝心年糕和适量辣泡菜块翻炒均匀，加没过食材一半的清水，加盖大火焖煮5分钟，至汤汁略微收干。
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步骤 5：
盛出，撒上少许熟白芝麻，泡菜芝心年糕完成！
手工芝心年糕上笼子蒸熟，再下料炒。外层鲜艳，里面软糯洁白，爆浆的芝士在齿尖滑过，辣中带些淡淡的甜味，就像情窦初开里的小甜蜜。
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