琥珀桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃仁一份

• 步骤 2：

  略浸泡，洗净备用

• 步骤 3：

  汤锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味

• 步骤 4：

  另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮

• 步骤 5：

  加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短

• 步骤 6：

  煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化

• 步骤 7：

  水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火

• 步骤 8：

  炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸

• 步骤 9：

  炸桃仁的过程可以用烤箱把芝麻烤熟，放到盘子里备用

• 步骤 10：

  核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火

• 步骤 11：

  捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了