小贴士

1、鸭血要养在水里，切完入水，洗去毛边。
2、毛肚顺着纹路在光滑的一面切片，防止把叶片切碎，焯水时烫一下就好，不要久煮。
3、鳝片焯水时一定要带醋带盐，去除表面粘液和腥味。
4、预留一点葱花、蒜末、花椒、干辣椒浇油。
5、汤底煮的时间越长味道越浓。

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