炒梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹500g洗净

• 步骤 2：

  去壳，去除尾部，清理鳃。再将蟹从中间剪开，成4块

• 步骤 3：

  玉米淀粉放少许冷水，调匀

• 步骤 4：

  将蟹切面在淀粉水中蘸一下，一次做好备用

• 步骤 5：

  锅内放油，烧烫

• 步骤 6：

  放入切碎的葱姜蒜，爆香

• 步骤 7：

  放入蟹翻炒至变色

• 步骤 8：

  滤出多余的油

• 步骤 9：

  生抽，老抽，糖，料酒混合均匀

• 步骤 10：

  酱汁倒入蟹内，在放少许水，继续翻炒

• 步骤 11：

  翻炒至上色均匀

• 步骤 12：

  倒入玉米淀粉水勾芡，翻炒几下即可

• 步骤 13：

  出锅撒上葱花

• 步骤 14：

  成了。