大理石花生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉，蛋清，糖，盐，耐高糖酵母，牛奶倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，低速搅拌8-10分钟。

• 步骤 2：

  加入软化的黄油，继续搅拌5分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。

• 步骤 3：

  面团团成圆球，放入器皿盖上保鲜膜发酵。

• 步骤 4：

  当面团发酵至两倍大，用手指戳一个洞，没有回缩即可。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团按扁，挤出气泡。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 7：

  取出面团，用擀面杖擀成正方形。

• 步骤 8：

  把花生酱在中间抹个正方形。

• 步骤 9：

  把面团的四个角往里折，捏紧收口。

• 步骤 10：

  用擀面杖擀平，然后两边向内对折。

• 步骤 11：

  对折后擀成长方形。

• 步骤 12：

  从两边再次向内卷起来，压扁，松弛10分钟。

• 步骤 13：

  翻面，擀成大约20*40cm的长方形，如果一下子擀不到那个长度，可以再次适当松弛面团。

• 步骤 14：

  左边向内折1/3，右边向内折1/3，做一次三折。

• 步骤 15：

  将面团延长边均匀切4份。

• 步骤 16：

  一只手拉着一份面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。

• 步骤 17：

  剩余三份的同样操作后开始编四股辫， 编的过程中注意要始终切面朝上，不要拧转切面。一端捏拢， 4条从左到右依次为a，b，c，d。

• 步骤 18：

  第一步:a过b。

• 步骤 19：

  第二步:c过b。

• 步骤 20：

  第三步:c过d。

• 步骤 21：

  继续重复编制的步骤。直到全部编完，捏紧收口，将编好的辫子稍压扁。

• 步骤 22：

  两端向后折。

• 步骤 23：

  收口向下，放入模具。

• 步骤 24：

  放入烤箱进行二次发酵，在烤箱内放入一碗热水，在湿润温暖的环境发至9分满。预热好的烤箱160℃30分钟。

• 步骤 25：

  烤制完成后，趁热脱模，晾晒网上放凉至微温密封保存即可。

• 步骤 26：

  带花纹的漂亮吐司就完成了。

• 步骤 27：

  切面也很美哟。

• 步骤 28：

  喜欢立方体的吐司的小伙伴可以尝试下哟。