芸豆卤肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉一斤，清水浸泡半小时，中间换水两次。

• 步骤 2：

  花椒，八角，姜片，桂皮，陈皮，葱段，丁香，数量如图所示。

• 步骤 3：

  五花肉焯水切块，加一汤勺料酒+三勺玫瑰腐乳汁+两勺味极鲜+一勺老抽+半勺蚝油+三勺白糖，加入上一步准备的香料，加三碗水小火炖两个小时。

• 步骤 4：

  炖肉过程中准备芸豆，芸豆已经去头尾，焯水，切碎，备用。

• 步骤 5：

  接下来，和面。找个容器，倒入面粉。我用的这个是自发粉，不用再加酵母了。

• 步骤 6：

  慢慢倒入温水，开始是絮状。

• 步骤 7：

  面和好了，盖上保鲜膜先醒一下，肉也煮好了，这个工夫可以去调馅儿了。

• 步骤 8：

  煮好的肉，切碎，我尝了尝挺好吃的～哈哈

• 步骤 9：

  葱姜切碎

• 步骤 10：

  肉馅儿+葱姜+切碎的芸豆，就是包子馅儿啦。为了包的时候能容易点儿，我把调好的馅儿拿到室外冻了半小时，现在天气冷了，冻一会儿包的时候馅儿就能成团，并且没有汤汁。

• 步骤 11：

  面揉好，排气，切块，擀成皮儿。

• 步骤 12：

  就开始包呗

• 步骤 13：

  包包子呢我一向是手残，能包起来不露馅儿就很厉害哈哈哈哈

• 步骤 14：

  包好的包子，上锅醒一会儿，15分钟就行。我没有蒸笼布，也不要紧，每个包子底下涂上食用油就行了，绝对不会沾。

• 步骤 15：

  醒15分钟以后，冷水开火，水开以后蒸20分钟，关火，再过5分钟就可以揭锅啦

• 步骤 16：

  出锅的包子，来个合影～

• 步骤 17：

  来个特写～ 家里就我爱人一个食客，反馈说好吃～嗯，我也觉得挺好吃的～