三色卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  1.鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟捞出。2.煮熟后的鹌鹑蛋放在凉水里泡一下，方便剥壳。3.鹌鹑蛋去壳。

• 步骤 2：

  4.五花肉一块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出。5.五花肉切成小块。

• 步骤 3：

  6.香菇去蒂之后热焯水，先切丝再切末。

• 步骤 4：

  7.洋葱切末

• 步骤 5：

  8.锅烧热刷薄薄一层油，放入洋葱炒出香味，再放入五花肉块翻炒。9.加入酱油翻炒均匀。10.加入香菇末，继续翻炒。

• 步骤 6：

  11.炒好以后加入适量的开水，水的量要没过食材。

• 步骤 7：

  12.大火烧开之后转中火，盖好焖煮20-30分钟，至汤汁变少，加入鹌鹑蛋。13.转大火煮5分钟收汁