冬季温补之食-白萝卜炖羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。

• 步骤 2：

  准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。

• 步骤 3：

  倒入料酒。冷水下锅，大火烧开。

• 步骤 4：

  烧开后把羊排捞起，流水清洗干净表面的血沫子，天冷可用温水清洗。

• 步骤 5：

  白萝卜削皮滚刀切块。

• 步骤 6：

  大蒜，香菜清洗干净切碎。

• 步骤 7：

  另起锅，大火把铁锅烧热。

• 步骤 8：

  倒入清洗干净的羊排，不断翻炒，直至羊肉紧绷。

• 步骤 9：

  烹入料酒，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加入盐，翻炒均匀，羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。

• 步骤 11：

  加入事先烧好的开水，倒满锅，约没过羊肉6cm。大火烧开，转小火慢炖3小时。

• 步骤 12：

  提前半小时加入白萝卜，炖至萝卜绵软入味。

• 步骤 13：

  出锅时按喜好加入香菜，蒜叶，撒上胡椒粉。

• 步骤 14：

  热气腾腾，香气扑鼻。

• 步骤 15：

  寒冷的冬天喝上一碗羊汤，暖胃更暖心。