香菇肉丝打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。

• 步骤 2：

  把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。

• 步骤 3：

  锅烧热，放油，下两个八角煸香。

• 步骤 4：

  下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。

• 步骤 5：

  炒至肉丝变白。

• 步骤 6：

  加入生抽继续翻炒。

• 步骤 7：

  加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

• 步骤 8：

  再加入适量温水，煮开，加入盐和鸡精。

• 步骤 9：

  再倒入水淀粉，炒匀。

• 步骤 10：

  汤汁变浓稠，卤就炒好了。

• 步骤 11：

  炒卤的时候，可以另起一锅水煮面。把清水烧开，下入挂面。

• 步骤 12：

  水开后加一碗凉水，接着煮开后，再加入一碗凉水，再次烧开后，接着煮一会儿，面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

• 步骤 13：

  把面捞出沥水。

• 步骤 14：

  把面盛入碗中，可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷，我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

• 步骤 15：

  把炒好的卤浇到面上，就可以开吃啦！

• 步骤 16：

  美味～

• 步骤 17：

  制作方便又好吃～

• 步骤 18：

  可做早餐～