酸奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除盐和黄油外，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全扩展。

• 步骤 2：

  放入容器，盖上保鲜膜，进行一次发酵，25度左右发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

• 步骤 3：

  取出按压排气，边缘的气泡拍掉

• 步骤 4：

  平均分成三份，松弛15分钟

• 步骤 5：

  取一个面团擀开，卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  再次擀开成牛舌状。卷起2.5～3个圈。

• 步骤 7：

  收口向下，排入吐司模。

• 步骤 8：

  在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵8-9分满，手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 预热180度烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 10分钟左右观察上色后记得加盖锡纸。 出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。