小贴士

1、鸡腿斩件的时候一定要快准狠，不然就会有很多碎块，摆盘就不漂亮了。
2、适当多加一些老抽，颜色深一些好看，我这个加的有点少。
3、用冰水浸泡，鸡皮会比较脆嫩爽滑。
4、蒸鱼豉油和酱油都有盐味，就不需要盐了，口味重的可以适当加一些。