轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌融化至无颗粒状

• 步骤 3：

  放黄油至完全融化搅拌均匀

• 步骤 4：

  一个一个加鸡蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  搅拌至无干粉

• 步骤 7：

  打开烤箱预热170度10分钟 蛋清加几滴白醋或柠檬汁，打发至大鱼眼泡状态时，加入一半的糖，继续打发至细腻状态时，加另一半糖继续打发至打蛋器提起时出现小弯钩即可

• 步骤 8：

  三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 10：

  蛋糕模具，抹上一层薄薄的黄油，底部垫上油纸

• 步骤 11：

  轻轻倒入模具，轻震两下震出气泡

• 步骤 12：

  模具放入装满水的烤盘里 放入预热好170度的烤箱中层， 烤30分钟转140度继续烤30分钟左右，用牙签戳入再拔出来，牙签光滑不带出蛋糕渣即熟了，关火再焖30分钟即可

• 步骤 13：

  冷凉后放冰箱冷藏4小时左右，食用最佳