蔓越莓奶香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

• 步骤 2：

  牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。

• 步骤 3：

  主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。

• 步骤 4：

  将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。

• 步骤 5：

  当面团成团时，加入盐，继续和面。

• 步骤 6：

  面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。

• 步骤 7：

  整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 步骤 8：

  当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。

• 步骤 9：

  面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 10：

  取出一个小面团，擀成长方形。

• 步骤 11：

  将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。

• 步骤 12：

  从上往下卷起来，收紧封口。

• 步骤 13：

  再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。

• 步骤 14：

  将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。

• 步骤 15：

  再分别揉长揉圆。

• 步骤 16：

  将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。

• 步骤 17：

  面包坯长胖长大了。

• 步骤 18：

  刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。

• 步骤 19：

  酸酸甜甜的蔓越莓奶香面包来喽。

• 步骤 20：

  看看里面的组织吧。

• 步骤 21：

  成品。