东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切方段，用棉线扎固，（煮时防松散）冷水下锅，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出

• 步骤 2：

  香葱1把去根洗净;姜切片摆松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好

• 步骤 3：

  肉皮朝下码齐，洒入的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，不要没过肉，三分之二处，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

• 步骤 4：

  开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可

• 步骤 5：

  完美