自制猪肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

• 步骤 2：

  切成小块。

• 步骤 3：

  加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

• 步骤 4：

  用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

• 步骤 5：

  装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

• 步骤 6：

  点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

• 步骤 7：

  因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

• 步骤 8：

  蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

• 步骤 9：

  将一团肉泥放入烤盘。

• 步骤 10：

  擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。

• 步骤 11：

  我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。

• 步骤 12：

  烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

• 步骤 13：

  送入预热好的烤箱。

• 步骤 14：

  温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。

• 步骤 15：

  十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

• 步骤 16：

  取出晾干即可。

• 步骤 17：

  剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品