特浓巧克力冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

• 步骤 3：

  隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

• 步骤 4：

  继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

• 步骤 5：

  取出大碗，加入切碎的巧克力

• 步骤 6：

  搅拌至融化

• 步骤 7：

  加入朗姆酒搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入25克淡奶油

• 步骤 9：

  搅拌均匀，晾至手温，备用

• 步骤 10：

  淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

• 步骤 11：

  打发至纹路不会消失

• 步骤 12：

  加入巧克力糊

• 步骤 13：

  拌匀

• 步骤 14：

  装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

• 步骤 15：

  取出，用手捂一会，脱模切块食用