蔓越莓面包圈(快手版)的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化

• 步骤 2：

  蔓越莓剪碎用水泡软后沥干水份。

• 步骤 3：

  除蔓越莓外其他材料放入盘中搅拌均匀。因为面粉吸水性不一样，水先不要一次放完，看面粉的吸水性再适度添加。

• 步骤 4：

  将面揉到出面筋能看到初步的膜即可

• 步骤 5：

  放入盘中盖湿巾发酵一小时，温度在28度以上，冬天可以用烤箱发酵功能发酵。

• 步骤 6：

  待面团发到原来的两倍大，手沾点水插入面团不回缩即发酵好。

• 步骤 7：

  拿出面团在案板上揉一会进行排气后揉成长形，放入沥干水的蔓越莓碎，将面团圈起。

• 步骤 8：

  继续揉面，直到将蔓越莓到均匀揉到面里。

• 步骤 9：

  将面团平分成两份，盖布静置五分钟

• 步骤 10：

  每份面团揉成长筒型切成大约相等的份量，盖布静置五分钟。

• 步骤 11：

  将每个切好的小面团揉成约24cm的长条，其中一头轻压扁。

• 步骤 12：

  围成圈

• 步骤 13：

  将两头捏紧封好口放在垫有油纸的烤盘上

• 步骤 14：

  在面团上涂一层水

• 步骤 15：

  放入预热好的150度烤箱烤20分钟，烤箱温度根据自家的调节。

• 步骤 16：

  成品