补钙的黑芝麻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来处理黑芝麻，我买来的时候就是熟的，所以亲们如果你买来的时候是生的话，可以洗下，用面粉筛过滤就可以了，然后用平底锅小火慢慢炒熟，芝麻鼓起来，啪啪响就是熟了。还可以用烤箱180度几分钟烤熟。

• 步骤 2：

  黑芝麻放入料理机打成粉待用。

• 步骤 3：

  把鸡蛋蛋清分离出来

• 步骤 4：

  蛋黄分离

• 步骤 5：

  然后取一个盆子分子要无油无水，这个注意下，所有过程用到的容器都要无油无水。然后把牛奶，蛋黄，倒一起拌匀。

• 步骤 6：

  再加入食用油，糖，黑芝麻粉，拌匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，然后用翻拌的手法拌匀，如果不明白什么是翻拌亲们可以随意去找个戚风蛋糕的视频，就明白了。其实就类似炒菜，切记不要画圈圈，会起筋的。

• 步骤 8：

  搅拌好后有一点粘稠度

• 步骤 9：

  开始打发蛋清，蛋清中可以加入两三滴白醋或者柠檬汁去腥，把糖分三次加入到蛋清里，一定要分开不要一次加入哦，会影响蛋白打发的。

• 步骤 10：

  直到提起打蛋器出现硬的直立的小三角，就是这种很小的直立的小三角，蛋白就打好了，然后用刮刀整理下边缘，低速打几秒就行了。不过切记不要过头不要打过头，否则就是豆腐渣了。

• 步骤 11：

  取一部分蛋清倒入蛋典黑芝麻糊中，拌匀，同样是翻拌手法。

• 步骤 12：

  刮刀从中间切入，翻拌蛋糊就像炒菜那个，同时左手转动蛋糊盆，我习惯是逆时针旋转。切记不要画圈圈。

• 步骤 13：

  蛋清大概分三次加入就可以了每次都要拌匀后再加入蛋清。

• 步骤 14：

  都拌好后把蛋糊倒入模具，大概7.8分满就可以了。然后把模具抬起来从空中掉落几次震去大气泡。

• 步骤 15：

  烤箱上火120度下火110度预热，然后烤55分钟就可以了，这个时间是个参烤，我这个两个6寸的实际时间加了一些。

• 步骤 16：

  最后判断有没有烤熟的方法就是用牙签扎进去，没的其它东西带出来就行了。

• 步骤 17：

  烤好后把模具从空中自由落体震几次然后倒扣晾凉，脱模就可以了。