最基础的无明矾安心油条的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉开膛，加入糖25g、酵母7.5g、吉士粉20g，分两次加入温水300g。第二次加水时，放盐1.5g和油15g，揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  瓷碗内刷油，放入面团。入烤箱上下火40℃，坐热水醒发25分钟。

• 步骤 3：

  烤盘刷油，撒上面粉，防止油条放上后粘黏。揉面垫上刷油，取出面团稍微揉一下，不要太用力，用手压扁面团。

• 步骤 4：

  将面团切成2厘米宽的条状，两两叠在一起，用筷子在中间压一下，把两头揪掉，放入准备好的烤盘内。

• 步骤 5：

  油条生胚放入烤箱，上下火40℃，醒发15分钟。

• 步骤 6：

  锅内倒油，待油温3成热（90℃）时，轻轻放入油条，炸至表面呈金黄色即可捞出。稍稍放凉后在表面均匀撒上糖粉。