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「回家菜谱」——黑松露野菌卡布奇诺奶泡汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 云南黑松露 150g
- 白蘑菇 300g
- 香菇 300g
- 茶树菇 150g
- 牛油 1块
- 奶油 1盒
- 全脂牛奶 1盒
- 白洋葱 1只
- 土豆 1只
- 清鸡汤 500ml
- 海盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 橄榄油 适量
- 美的电磁炉 型号：QH2115
- 美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A
「回家菜谱」——黑松露野菌卡布奇诺奶泡汤的做法步骤
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步骤 1：
首先把我们的蘑菇类（香菇，白蘑菇，茶树菇，黑松露）洗净后切碎；
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步骤 2：
然后用美的电磁炉把菌类放进干锅中火炒香，（黑松露最后放入）然后加入白洋葱丝一起用牛油炒香；
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步骤 3：
然后倒入事先准备好的清鸡汤一起熬煮、跟着放入土豆片和黑松露一起熬煮；
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步骤 4：
待15分钟后即可倒入我们美的的破壁机，一并搅拌至幼滑状态；
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步骤 5：
然后再一次把打好的蘑菇汤倒回锅里，调味，加入奶油即可；
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步骤 6：
把全脂牛奶煮熟，然后用搅拌机打起泡沫，把蘑菇汤倒入咖啡杯，然后面上放入奶泡，再撒上一点干的蘑菇粉即可。
小贴士
1. 进入冬天就是菌类的产量旺季，特别是黑松露；
2. 黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月；
3. 挑选白蘑菇不要挑全白的，带点自然生长斑的最好。
