水煮肉片#膳魔师川湘主题月#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备2个焖烧罐，肉片多的话可以分开焖。

• 步骤 2：

  肉可以选择里脊，也可以选择普通瘦肉，有了鸡粉和淀粉腌制一样鲜嫩易嚼烂。

• 步骤 3：

  肉在冰箱冻硬，切成薄片。

• 步骤 4：

  切好的肉片。

• 步骤 5：

  肉片中倒入鸡粉，淀粉，酱油，料酒。

• 步骤 6：

  肉片抓匀腌制15分钟。

• 步骤 7：

  准备好所需要的蔬菜，根据自己的喜好来放蔬菜。

• 步骤 8：

  开始焖肉片，两个焖烧罐中分别放一半的肉片。

• 步骤 9：

  倒入开水，盖上盖子摇晃一下，使食材充分预热，然后静置5分钟。

• 步骤 10：

  预热中。

• 步骤 11：

  我在另外的焖烧罐中同时焖蔬菜，金针菇放进去，倒入热水盖上盖子预热1分钟。

• 步骤 12：

  预热好的肉片把水倒出来，再次倒入开水，盖上盖子开始焖，25分钟左右即可。

• 步骤 13：

  预热好的金针菇把水倒出来，再次加入开水焖3分钟即可。金针菇比较容易熟。

• 步骤 14：

  生菜切段。生菜不用焖熟了，因为它是可以生吃的。后面还会倒入汤汁烫一下的。

• 步骤 15：

  娃娃菜切小段。

• 步骤 16：

  放入焖烧罐中，同样的方法预热1分钟，然后倒出水。再加入开水焖5分钟，焖软即可。（另外小油菜和豆芽是用同样的方法焖熟，这里不过多介绍了。）

• 步骤 17：

  依次把生菜，金针菇，豆芽，娃娃菜放入盆中，就是用蔬菜垫底。

• 步骤 18：

  准备好葱段，姜丝，花椒，麻椒和八角。

• 步骤 19：

  焖熟的肉片，闻着好香呢。

• 步骤 20：

  热锅凉油，倒入花椒麻椒八角和姜丝，小火翻炒出香味。

• 步骤 21：

  再倒入葱段翻炒。

• 步骤 22：

  倒入两勺郫县豆瓣酱。

• 步骤 23：

  小火翻炒出红油。

• 步骤 24：

  加入3碗开水。

• 步骤 25：

  倒入1克鸡粉。

• 步骤 26：

  1克白糖用来增鲜。

• 步骤 27：

  烧开后小火煮3分钟。（豆瓣酱很咸，根据自己的口味决定是否加盐。）

• 步骤 28：

  把肉片放在盆中，边缘放上小油菜。

• 步骤 29：

  把煮开的红油汤汁倒入盆中，淋在肉片上。

• 步骤 30：

  很诱人的颜色。

• 步骤 31：

  成品图。口感不错。

• 步骤 32：

  膳魔师焖烧罐帮了我好大的忙，焖熟的肉片太嫩了，肉的原汁原味没有流失。

• 步骤 33：

  超级下饭。

• 步骤 34：

  成品图。

• 步骤 35：

  成品图。