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无添加安心腌咸肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 500g
- 白砂糖 5g
- 盐 130g
- 花椒 30g
- 八角 2粒
- 桂皮 1小块
- 陈皮 10g
- 白胡椒粉 3g
- 白酒 适量
无添加安心腌咸肉的做法步骤
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步骤 1：
炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄
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步骤 2：
盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）
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步骤 3：
猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀
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步骤 4：
五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐
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步骤 5：
将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右
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步骤 6：
腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）
#罐头小厨#俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，节气美食你怎么能错过！小厨教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心
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