软糯清香不甜腻的玫瑰鲜花酥饼 ukoeo 风炉制作的做法步骤

• 步骤 1：

  把170克的糯米粉放在干净的锅里，小火炒至微微发黄，关火放凉，备用。

• 步骤 2：

  开始制作油皮，面包机内放温热水（为了好化猪油）160克+100克猪油+340克中筋粉+3克盐，和面程序。20分钟。

• 步骤 3：

  出现薄膜，这样的程度就可以了。拿出来用手团光滑后，放在保鲜袋里松弛一会备用。（没有面包机，可以厨师机或者手揉都可以的。）

• 步骤 4：

  玫瑰花酱+蜂蜜+放凉的糯米粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  用电子秤称分出32份来，玫瑰花酱不太好团圆，其间多次手心沾水。之后放到冰箱冷冻一会，为了好包。

• 步骤 6：

  开始做油酥，120克猪油+200克低粉，启动和面程序，5分钟即可。（这个步骤也可以直接手抓匀）

• 步骤 7：

  拿出来，手团光滑了，装在保鲜袋里再放在冰箱里。（猪油遇热会软化，所以放冰箱为了定下型。如家里不是很热这步省略）

• 步骤 8：

  拿出油皮平均分出32份。保鲜膜盖好。再拿出油酥同样分出32份，保鲜膜盖好。把二者都团圆了。

• 步骤 9：

  拿一个油皮按扁了，用擀面杖擀成较薄的圆片，就和饺子皮一样。把油酥放上去。

• 步骤 10：

  利用虎口收住。成为一个面团。

• 步骤 11：

  重复这样的步骤。

• 步骤 12：

  用擀面杖把面团擀成牛舌状。从上到下卷起来。

• 步骤 13：

  重复这样的步骤。之后盖上保鲜膜

• 步骤 14：

  再拿一个面团卷出来，用手按扁

• 步骤 15：

  再用擀面杖擀成牛舌状，从上到下卷起来。等于是重复7的动作，为了让皮更酥。之后盖保鲜膜

• 步骤 16：

  取一个卷小拇指中间压个印子，对折。

• 步骤 17：

  再用手掌按扁。

• 步骤 18：

  擀面杖擀成饺子皮状，但是薄厚要均匀哦。

• 步骤 19：

  风炉预热：135度。把冰箱里的玫瑰馅取出，拿一个皮放在手上，再放馅，

• 步骤 20：

  依然利用虎口封口，用手轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀扁。喜欢吃厚皮的就不用擀的很薄哦。

• 步骤 21：

  135度 35分钟。喜欢红印子的可以用红色食用色素点缀哦。我就点了两个，看看感觉哈哈。之后就可以入炉了

• 步骤 22：

  出炉，这样看很明显已经非常酥了。

• 步骤 23：

  没有任何修饰过哦，很美味动手做起来吧

• 步骤 24：

  酥的掉渣

• 步骤 25：

  香酥软糯，还不甜腻。超级好吃哦。