水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；

• 步骤 2：

  牛里脊肉切片；

• 步骤 3：

  加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；

• 步骤 4：

  热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；

• 步骤 5：

  加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；

• 步骤 6：

  加入白菜；

• 步骤 7：

  煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；

• 步骤 8：

  开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；

• 步骤 9：

  把肉片捞摆在菜上；

• 步骤 10：

  倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；

• 步骤 11：

  最后撒上辣椒段和花椒；

• 步骤 12：

  另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；

• 步骤 13：

  香喷喷的水煮牛肉，大功告成！