椰蓉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  备面胚食材。

• 步骤 2：

  面包机中，依次放牛奶，盐、糖（对角放），奶粉。

• 步骤 3：

  再倒入高、低粉，面粉中间扒窝，放酵母。

• 步骤 4：

  再用面粉盖住酵母。

• 步骤 5：

  启动第一个揉面程序，10分钟。

• 步骤 6：

  10分钟后，再放入软化后的黄油，再启动一个揉面程序10分钟。

• 步骤 7：

  揉好的面，能拉出厚而弹性的膜即可。

• 步骤 8：

  覆盖保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。

• 步骤 9：

  准备椰蓉馅原料。

• 步骤 10：

  牛奶、糖混合，放鸡蛋液。

• 步骤 11：

  搅匀后，加入软化好的黄油。

• 步骤 12：

  再搅匀，加椰蓉。

• 步骤 13：

  拌匀后，放置冰箱冷藏备用。

• 步骤 14：

  面团发酵变大，手指戳洞，面团有轻微回弹即可。

• 步骤 15：

  分成12份面剂，每份32g。

• 步骤 16：

  揉圆。 手法：手掌根部和四指配合，根部推出去面团，四指并拢拉回来，移至面团滚圆。

• 步骤 17：

  全部揉圆，覆盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 18：

  椰蓉馅从冰箱取出，分成12份，每份13g。

• 步骤 19：

  面团擀圆，不要过大（使面团和馅料无空隙）；翻面（使擀过的光滑面朝外），放入椰蓉馅。

• 步骤 20：

  收紧口。

• 步骤 21：

  收口朝下。

• 步骤 22：

  放入烤盘。

• 步骤 23：

  烤箱底部放入一碗热水，烤盘置于上层，进行第二次发酵。

• 步骤 24：

  发酵变大。

• 步骤 25：

  取叉子，或喜欢的小模子，盖在面团表面，从高处筛粉。

• 步骤 26：

  移走模子，留下图案印记。 烤箱预热5分钟，送入烤盘中层，上下火200℃，20分钟。

• 步骤 27：

  出炉。

• 步骤 28：

  椰香浓浓。

• 步骤 29：

  喜欢的图案，自己随意哦！