上汤苋菜：家常菜也考功夫 by 小五的吃喝玩乐 - 菜谱

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浏览 156821 收藏 0 时间 10-30分钟切墩(初级)

上汤可以是猪骨汤也可以是鸡汤；苋菜老了就不好吃，挑选苋菜时，要以手指能轻易掐断为准，挑选嫩茎嫩叶嫩茎。

小五的吃喝玩乐 2017年12月06日发布

上汤苋菜，读书时很爱吃的一道菜，稚嫩的苋菜加点皮蛋，加点上汤，鲜美得不得了。现在，家里吃苋菜的时候，多以蒜蓉清炒偏多，上汤苋菜，只得有空有闲有心时才会露一手。因为得有鲜美的上汤，稚嫩的苋菜，上好的皮蛋，才可以做出味道超赞的上汤苋菜。

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