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步骤 1:
用料
步骤 2:
黑米过筛去尘,拣净杂质
步骤 3:
用细水流轻轻冲洗,并用手轻微搅动,洗净沥水
步骤 4:
加入沸水,高出米面2/3
步骤 5:
浸泡至水冷至室温
步骤 6:
倒入锅中,加入清水
步骤 7:
中火煮沸后加入红枣
步骤 8:
小火熬煮至汤汁黏稠,米粒熟烂
步骤 9:
盛出,用枸杞点缀
如果是干枣需事先用清水稍泡胀。
煮的时候需不时搅动,以免糊锅底。