烤里脊肉夹火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水将酵母花开，加入面粉中和成光滑的面团。该保鲜膜醒发30分以上（我是做早餐用的，所以晚上睡前和好面团放冰箱低温发酵）

• 步骤 2：

  猪小里脊肉

• 步骤 3：

  里脊肉切薄片加入少量盐、生抽、酱油、花椒粉、香油、鸡精、玉米淀粉、葱碎和姜末拌匀，腌制30分钟以上。(做早餐用晚上睡前腌上盖保鲜膜放冰箱)

• 步骤 4：

  早晨起床了开始做饼喽：把面团揉光滑，取面团的一半擀成长方形的面饼。

• 步骤 5：

  抹一层油、一层花椒粉

• 步骤 6：

  卷起来，卷紧。

• 步骤 7：

  切成4段

• 步骤 8：

  取一段两头捏紧

• 步骤 9：

  4个都捏紧

• 步骤 10：

  小面团竖起来再按扁，擀成薄薄的小饼。（按此方法做完所有的，这个方子是8个的量）

• 步骤 11：

  松弛10分钟。放电饼铛或平底锅烙至两面金黄。

• 步骤 12：

  烙好饼再把腌好的肉放入电饼铛或平底锅，煎炒，不断的翻拌。

• 步骤 13：

  炒至肉完全变色再翻炒2分钟左右，喜欢吃孜然粉的可以加点孜然，关火后放入香菜段用余温翻炒一下。

• 步骤 14：

  用刀把烙好的饼切开，留尾部一点不切断，将烤肉夹入饼中，美味的里脊夹饼就可以开吃了。

• 步骤 15：

  成品