锅巴肉片丨酥脆可口的做法步骤

• 步骤 1：

  米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片，放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态

• 步骤 2：

  烤好后，撕块备用

• 步骤 3：

  葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用

• 步骤 4：

  在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火

• 步骤 6：

  锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒，拌炒几秒，将香菇散开

• 步骤 7：

  在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了

• 步骤 8：

  热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发

• 步骤 9：

  将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤，呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦