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辣白菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 白菜 一颗
- 白萝卜 半斤
- 胡萝卜 一小根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒粉 1/4杯
- 鱼露 2勺
- 梨 半颗
- 苹果 半颗
- 韭菜 适量
- 洋葱 半颗
- 白糖 适量
- 糯米粉 适量
- 食盐 适量
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
准备好以上食材
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步骤 2：
将白菜对半切开，切成4等份
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步骤 3：
用盐均匀涂抹，腌制一天，让其脱水
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步骤 4：
脱水后，用清水反复冲洗，目的是冲洗多余的盐
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步骤 5：
冲洗干净，放入盆中晾干，备用
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步骤 6：
糯米粉加入适量清水加热，用小火煮成糯米糊，放入辣椒面，成辣椒酱。
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步骤 7：
将苹果，梨，葱姜蒜，鱼露，用料理机混合均匀，打磨成酱
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步骤 8：
再将白萝卜丝，红萝卜丝，韭菜段，洋葱丝一起加入，再打磨
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步骤 9：
将白菜放入打磨好的酱，要让白菜每片叶子都有酱，
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步骤 10：
放入饭盒密封一周后就可以吃了
