小贴士

1、乌骨鸡买回来就要清洗，不要让血水浸到肉里，影响口感。
2、姬松茸有脏、干贝有沙，都需焯水清洗。乌骨鸡焯水是为了去血水。
3、干贝本身有咸味，盐不用放太多。
4、少油和小火蒸汤可以让鸡汤更清澈。
5、汤料入盅时，将葱、姜放在最上层，方便最后捞出。

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