饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备猪肉。

• 步骤 2：

  把猪肉切成小块。

• 步骤 3：

  用专业绞肉机搅碎猪肉使之成为肉末。

• 步骤 4：

  把搅好的猪肉放入一个容器中。

• 步骤 5：

  准备白菜，把白菜清洗干净。

• 步骤 6：

  把白菜撕成小碎片，放入搅拌机中。

• 步骤 7：

  手动搅拌白菜片至粉碎状。

• 步骤 8：

  把搅拌好的白菜碎放入另一个容器中。

• 步骤 9：

  戴上一个五爪薄塑料手套，一把一把把白菜沥干水，然后把沥干水的白菜放入肉馅容器中。

• 步骤 10：

  做白菜馅的饺子一定要沥干白菜的汁水，芹菜馅的也是。其实用大部分绿色蔬菜做饺子馅时都应该沥干绿色蔬菜的水份。

• 步骤 11：

  把沥干水的白菜碎和猪肉碎混合到一块。

• 步骤 12：

  准备一段葱，把葱剁碎成葱花。

• 步骤 13：

  把葱花放入白菜和猪肉馅料中。

• 步骤 14：

  准备调料。盐，生姜粉，生抽酱油。

• 步骤 15：

  把盐，生抽酱油，生姜粉放入肉菜馅料中搅拌均匀。白菜猪肉饺子馅就做好了。

• 步骤 16：

  准备面粉。

• 步骤 17：

  加入适量清水，用筷子搅拌和面。

• 步骤 18：

  把面粉和清水揉成整体大面团。

• 步骤 19：

  准备好所有的做饺子工具。案板，刀子，擀面杖，放饺子的箄板，以及和好的面团，干面粉和刚才制作好的饺子馅。

• 步骤 20：

  把面团分成几个小面团。把其中一个小面团揉成长条。

• 步骤 21：

  用刀子把粗长面条切成均匀大小的小面段，把小面段揉成小圆面团，然后把一个一个小圆面团压成一个一个的扁圆形饺子皮面胚。

• 步骤 22：

  用擀面杖把所有面胚擀成圆形的饺子皮。

• 步骤 23：

  开始包饺子啦！取一小团白菜猪肉馅包入一张饺子皮中，用手捏好饺子皮，把饺子封好边，不要露馅和粘馅。

• 步骤 24：

  包好所有的饺子，放置在箄板上。饺子与饺子之间要留有空隙，以防粘连。

• 步骤 25：

  坐锅把水烧开。

• 步骤 26：

  把饺子一个一个放入煮开水的锅中，开始煮饺子。煮饺子的过程中，要注意火候适中，防止溢锅。期间还要添两股水，前后大约添两次。

• 步骤 27：

  盖上锅盖，焖煮一会儿。 不加开水的时间，前后大约8分钟饺子就煮熟了。

• 步骤 28：

  出锅盛盘。香喷喷的白菜猪肉馅饺子就可以立即享用了。 白菜猪肉馅饺子成品图1。

• 步骤 29：

  成品图2。