补铁猪肝粉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝洗净，泡水30分钟去除血水。

• 步骤 2：

  猪肝切片。

• 步骤 3：

  切片后再清洗2次，去血。

• 步骤 4：

  凉水下锅，放入3片姜。中火烧开。

• 步骤 5：

  撇去浮沫。

• 步骤 6：

  再换一次水继续煮熟。

• 步骤 7：

  把煮熟的猪肝切碎，越小越好，方便后面炒出水汽。

• 步骤 8：

  干锅中放入猪肝碎，小火不断翻炒。

• 步骤 9：

  炒猪肝的过程需要有耐心，不断翻炒以免炒糊。炒至微微干即可。

• 步骤 10：

  把炒好的猪肝晾凉，放入料理机中。

• 步骤 11：

  猪肝打碎，此时的猪肝略湿，不能打的很细腻。

• 步骤 12：

  把打的粗糙的猪肝粒倒入锅中继续小火翻炒。这次要炒干，可以用手感受一下。也可以观察水汽的多少，翻炒时水汽会冒出，水汽减少就证明越来越干了。

• 步骤 13：

  炒干的猪肝很顺滑，不会粘锅，用手捻会碎。

• 步骤 14：

  倒入料理机中继续打，干的猪肝可以打的更细腻。

• 步骤 15：

  如果想得到更细腻的猪肝粉，可以过一下筛。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  放入可密封的罐子中保存，一周内食用。

• 步骤 18：

  成品图。