这菜最香，营养也更丰富。
早就想做这菜了，一拖再拖，上周末正好做起来。
这菜是儿子念叨好几天的排骨蒸芋头，节日、宴客也都不失为一道上得了台面的菜，不但好看还好吃，吃过的都赞不绝口。
其实，咋一看觉着挺复杂的，做起来非常的简单，讲白一点就是排骨去腥腌制码味，米粉一拌上锅蒸熟，就这点事，所以做的时候就想着用什么料做好这两步就齐了。为了味道更鲜美，我又放了家乐浓汤宝，更香了，家人都说第二顿的要比第一顿的还香。
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排骨蒸芋头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 香芋300克 300克
- 五香蒸肉米粉（1袋） 1小碗
- 家乐浓汤宝 半块
- 酱油 2勺
- 盐 半勺
- 姜 2片
- 料酒 半勺
- 六月鲜辣椒酱 半勺
- 腐乳汁 1勺
排骨蒸芋头的做法步骤
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步骤 1：
备好食材。排骨泡去血水、洗净，芋头我用的是香芋，沙面更好吃，米粉我用了袋装的五香米粉，更方便，为了更鲜美，放里半块浓汤宝
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步骤 2：
排骨放入大盆里，放入姜、酱油、料酒、盐去腥，再拌入辣椒酱、腐乳汁、浓汤宝拌匀、提味上色反复抓拌，封上保鲜膜腌制2个小时，再把香芋去皮切厚片，洗净后和排骨拌匀再腌半小时
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步骤 3：
倒入准备好的米粉
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步骤 4：
颠拌均匀，让每块排骨上都沾满米粉
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步骤 5：
芋头在下，排骨在上码好，我这个量做了两大碗
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步骤 6：
蒸锅内提前放好水，放双层屉，大火烧开，打开盖子，放入装好的排骨芋头上屉蒸，上汽后蒸1个小时，就可以关火上桌了
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步骤 7：
加了浓汤宝的排骨蒸芋头，特别的香！
小贴士
1 排骨选嫩排更好吃，我用的有机肋排，口感差点
2 蒸肉米粉，可以买现成的，也可以自己炒，怎么方便怎么来
3 这次我放了点浓汤宝，味道很香
4 腌拌码味的排骨里，我放了六月鲜辣椒酱，它口感咸甜很好吃，并且颜色也特漂亮
5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好
