顾名思义,豆乳拉面就是在汤头中加入豆浆。
听起来颇黑暗,但其实加了豆浆的汤底,口感更加顺滑,汤底也更浓醇。
面条汤底通体雪白,汤喝起来完全喝不到豆浆味,但会有一股淡淡的豆香,喝完人也不会有口干舌燥的感觉,非常清爽。
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1.如果不想自己榨豆浆,想要直接买食材的话,可以买无糖的豆浆来做。
2.加水量要看你用的豆子份量和豆浆机说明。
3.过凉水时将面放入碗中,面条能完全浸没在凉水里,微微搅动。
4.高汤用鸡汤或者猪骨汤都可以。
5.我的高汤中本来就有盐了,所以没加盐,你们要试试口味加盐或者糖。